“Happy camper in Toscana – Ricette per viaggiatori en plein air” è la guida pratica per cucinare “on the road“. Il ricettario realizzato da Toscana Promozione Turistica, nell’ambito del progetto di Vetrina Toscana, è stato presentato sabato 10 settembre nella giornata inaugurale del Salone del Camper a Parma.

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Dalla pappa al pomodoro alle triglie alla livornese, dallo stufato labronico ai testaroli in vettura, passando per le pennette alla renaiola e i pici alla briciola: venti le ricette della tradizione, due per ogni provincia, a base di prodotti tipici del territorio, adattate per la cucina da camper. A sperimentare personalmente la realizzazione l’autore della guida: lo chef Claudio Menconi. Appassionato camperista, il cuoco in questo vademecum ha unito la sua esperienza professionale con la grande passione per i viaggi sulle quattro ruote.

Claudio Menconi, autore del ricettario “Happy Camper in Toscana”

Non solo ricette, ma anche consigli sugli attrezzi indispensabili, suggerimenti sui prodotti tipici che non possono mancare in una cambusa gourmet e sostenibile. Non mancano preziosi accorgimenti tecnici su come ottimizzare la propria esperienza ai fornelli “on the road”: come l’idratazione della pasta, la marinatura per una “cottura a freddo” e la vasocottura, indispensabile per zuppe, brodi e umidi muoversi.  E ancora approfondimenti ed aneddoti sui prodotti usati per le ricette. La Toscana vanta, infatti, una cultura gastronomica secolare e i prodotti certificati (DOP, IGP, PAT) ne garantiscono l’autenticità, la provenienza e la produzione secondo rigorosi disciplinari.

Cucinare in camper, acquistando prodotti locali mentre si viaggia, è una modalità molto “green” e che segue la scia del turismo responsabile: aiuta a far girare l’economia del paese e consente di mangiare in modo sano, stagionale, con prodotti a km zero. L’ideale per esplorare le eccellenze del territorio e i piatti tipici: uno studio “on site” che consentirà anche di sperimentare, per riproporre e condividere con gli amici la propria esperienza di viaggio.

La pappa al pomodoro dalla guida “Happy camper in Toscana”

Nel caso, si decidesse di non cucinare a bordo, Vetrina Toscana può consigliare non solo cosa mangiare, ma anche dove. Sul sito vetrina.toscana.it si possono consultare 1770 imprese: ristoranti, botteghe e produttori, ma anche strade del vino, cantine, birrifici, oleifici e tutti coloro che offrono esperienze enogastronomiche, oltre a ricette e percorsi enogastronomici.

La guida “Happy Camper in Toscana” sposa in pieno la filosofia di Vetrina Toscana: il progetto di Regione e di Unioncamere unisce tipicità, autenticità dei territori e attenzione all’ambiente. L’enogastronomia è un #viaggionelviaggio: l’occasione di conoscere posti nuovi e assaporarne i prodotti e i piatti tipici. Per questo il turismo all’aria aperta è una delle modalità di fruizione per eccellenza: flessibile, sostenibile e sicuro. La giusta occasione per “disconnettersi”, rilassarsi a contatto con la natura e soddisfare il desiderio di libertà